Hoje eu trago para vocês essa receita de cupcake de limão maravilhoso! Essa receita foi elaborada pela Selma da Oficina de Cupcakes e ela me deu autorização para vir compartilhar essa receita com vocês! Como a própria Selma denomina, esse cupcake é uma verdadeira explosão de sabores!

Eu sou suspeita para falar, porque amo qualquer doce de limão! Mas esse é excepcional! Então vamos parar de blá blá blá e vamos a receita!

» Veja Também: Receita de Bolo Formigueiro de Coco

Receita de Cupcake de Limão

» Veja Também: Aprenda a fazer bolos de pote para vender

Preparando a massa:

Ingredientes

• 03 ovos
• 01 copo de iogurte (170 gramas)
• ½ copo da mesma medida de iogurte de óleo
• 02 copos da mesma medida do iogurte de farinha de trigo
• 1 ½ copo da mesma medida do iogurte de açúcar
• 01 colher de sopa de raspas de limão
• 01 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forminhas de cupcakes com ¾ do volume e leve para assar por 20 minutos em forno pré aquecido 180º.

Preparando o Recheio de Limão:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xíc. de suco de limão

» Veja Também: Aprenda a Preparar Cupcakes Incríveis e Cheios de Sabor

Modo de preparo

Misture o leite condensado, creme de leite e o limão, leve para a geladeira até dar consistência e reserve.

Preparando a Ganache (2ª recheio)

Ingredientes

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 100 gramas de creme de leite
• Essência de limão

Modo de preparo

Leve o chocolate e o creme de leite ao microondas, na potencia de 50% por 1 minuto, se não dissolver por completo leve novamente ao microondas por mais 30 segundos também 50% da potencia. Misture e acrescente a essência de limão.

Preparando o Marshmallow (Cobertura)

Ingredientes

• 4 claras
• 1 xícara de açúcar
• ½ xíc. de água filtrada

Modo de preparo

Leve o açúcar e água no fogo para fazer uma calda em ponto de fio, a claras já devem estar batidas, e quando a calda estiver pronta, coloque sobre as claras de uma só vez e bata até o bowl da batedeira esfriar.

Montagem do Cupcake

Agora é só rechear seu cups da seguinte forma, 1º ganache, 2º creme de limão, coloque a cobertura de marshmallow, eu usei o bico 6B da Mago. Se tiver maçarico, você pode flambar os cups!